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学校食堂承包经营管理及装修投标书范本

2021-06-19 07:02 阅读 19 次 评论 1 条

这是一份学校食堂承包经营管理及装修投标书范本,技术标文件,包含食堂经营方案和装修方案,文件为word格式,可以修改编辑,有需要的朋友可以参考学习。

学校食堂

学校食堂

文件目录

一、方案及建议书5
1、项目经营可行性分析 5
2、管理模式、经营思路及定位 5
二、系统主要技术规格与性能参数表9
三、技术响应、偏离说明表15
四、已经营高校食堂照片及菜品样片16
五、装修方案、效果图、初步预算及实施计划22
一)装修方案 22
二)设计图及效果图 24
三)初步预算 29
四)实施计划 36
六、运营质量保证制度37
一)项目会议制度37
二)菜品出品质量监控制度38
三)菜品研发制度39
四)能耗管理制度39
五)设施设备管理维护制度40
七、人员配置方案及岗位职责41
1、本项目管理服务人员配置 41
2、项目管理服务人员岗位职责 43
八、食材供货渠道及保障机制52
(一)食品原材料供货渠道52
(二)食品原材料保障机制65
一)原材料管理制度65
1、食品原材料采购制度 65
2、食品原材料验收制度 65
3、食品原材料验收标准 66
4、食品原材料存储制度 76
5、食品原材料及添加剂使用制度 77
九、食堂餐饮价格定价机制78
1、日常菜价定价 78
2、主食系列品种投料及售价成型量化标准 78
十、各层窗口经营项目布局方案80
十一、食品安全管理办法83
一)食品安全卫生管理规范83
二)厨房消毒、杀菌、除四害规范85
三)潲水管理85
四)厨具、餐具清洗消毒制度86
五)消防安全及操作安全管理制度87
六)防爆、防盗、防投毒管理制度88
七)食品安全管理办法88
十二、突发事件应急预案及风险防范措施95
(一)目的95
(二)组织保障95
1、成立安全管理小组95
2、相关突发事件预案95
2.1、食材短缺预案 95
2.2、供电短缺预案96
2.3、供水短缺预案96
2.4、供气短缺预案97
2.5、食物中毒应急预案97
2.6、火灾应急预案98
(四)事故责任追究101



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